一般家中都常備的壓力鍋就是高壓鍋和電飯鍋，但由于很多壓力鍋沒有安裝溫度傳感器會(huì)導(dǎo)致控溫不準(zhǔn)確，當(dāng)然在使用上也不會(huì)很安全。電壓力鍋是利用溫度傳感器新研發(fā)的一種產(chǎn)品，替換掉了傳統(tǒng)的高壓鍋及電飯鍋。

　　隨著溫度傳感器行業(yè)的迅猛發(fā)展，普通人家可以利用溫度傳感器研究新型可調(diào)溫控壓的電壓力鍋。這種壓力鍋可以連續(xù)調(diào)節(jié)壓力和溫度，不僅在100度以下可以連續(xù)調(diào)節(jié)，而且在100度以上時(shí)也可以連續(xù)調(diào)節(jié)。根據(jù)烹飪不同食物選擇不同溫度和壓力，這樣既可以保持食物的美味，又能達(dá)到省時(shí)、省電、安全的目的。

　　一般高壓鍋內(nèi)的壓力通常通過限壓閥等裝置使氣壓達(dá)到一定程度時(shí)把蒸汽排出，確保使用安全。新型高壓鍋整個(gè)加熱過程全密封、無沸騰。通過溫度傳感器將電壓力鍋可設(shè)置的最高溫度控制在限壓閥作用下的額定壓力對(duì)應(yīng)的水的沸點(diǎn)下，無論設(shè)置到什么溫度，電壓力鍋內(nèi)水都不會(huì)沸騰，蒸汽也不會(huì)泄漏，也就沒有噪聲。

　　高壓鍋在烹飪食物的過程中，起關(guān)鍵作用的因素為蒸汽的壓力、蒸汽、水的溫度和烹制時(shí)間，其中蒸汽的壓力不好直接控制，但蒸汽的壓力大小與蒸汽、水的溫度有著內(nèi)在的聯(lián)系，如果采用電或電磁等加熱，通過溫度傳感器精確的控制蒸汽、水的溫度來控制蒸汽的壓力，再恰當(dāng)?shù)目刂萍訜釙r(shí)間，就可達(dá)到精確控制火候的目的。利用溫度傳感器制作的新型電壓力鍋可以隨意調(diào)節(jié)烹飪的溫度。從而使烹飪過程更加安全、省時(shí)、省電，烹飪出可口的食物。

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